Deutscher Zwiebelkuchen

1.Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln.

3.Eine große Backform (ca. 38x25 cm) oder eine große Pizzaplatte mit dem Pastetenteig auslegen. Achten Sie darauf, dass der Teig die Seiten der Form gut bedeckt.

1.Die geschnittenen Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend in eine große Rührschüssel geben.

2.Den gewürfelten Speck in derselben Pfanne knusprig braten. Den gebratenen Speck abtropfen lassen, fein hacken und zu den Zwiebeln in die Schüssel geben. Gut vermischen.

3.Den Sauerrahm zu den Zwiebeln und dem Speck geben und unterrühren.

4.Die Eier in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen, bis die Eigelbe gut aufgelöst sind. Die verquirlten Eier zur Zwiebelmischung geben und gut einrühren.

5.Das Mehl und das Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Das Mehl hilft, die Flüssigkeit der Zwiebeln zu binden und die Füllung zu verdicken.

1.Die Zwiebelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Teigform füllen.

2.Die Oberfläche des Kuchens mit Kümmel bestreuen.

3.Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest ist.

4.Den Zwiebelkuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.