Name: Deftiges Hähnchen mit Reis und Wurst nach New-Orleans-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchen; 500 ml Hühnerbrühe; 250 g Langkornreis; 225 g Räucherwurst; 3 Stk rote Paprika; 3 Stk Roma-Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 80 g Weizenmehl; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL brauner Zucker; 1 Stk Zitronen; 2 Zehen Knoblauch; 0.75 TL getrockneter Thymian; 0.75 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL Salz; 0.25 TL gemahlener Piment; 1 EL frische Petersilie

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch von der Haut befreien und in portionsgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke anschließend gründlich im Mehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die bemehlten Hähnchenstücke darin von allen Seiten etwa 8 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.Die Räucherwurst in Scheiben schneiden. Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Tomaten fein hacken. Räucherwurst, gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, braunen Zucker, Thymian, Oregano, Salz und Piment in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Paprika weicher wird.Den Reis einrühren und die Hühnerbrühe hinzufügen. Die angebratenen Hähnchenstücke vorsichtig in den Reis legen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel verschließen. Ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und das Hähnchen beim Anstechen klare Säfte abgibt.Die frische Petersilie hacken. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Deftiges Hähnchen mit Reis und Wurst nach New-Orleans-Art

Hauptzutaten

Gewürze und Garnitur

Zutaten

Hauptzutaten

Gewürze und Garnitur

Zubereitung

Zubereitung

Notizen zum Rezept

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