Cremige Hähnchen-Spaghetti auf mexikanische Art

1.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Hähnchenbrustfilet, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser sanft köchelt.

2.Das Hähnchen 10 bis 12 Minuten kochen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Fleischsaft klar austritt. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C betragen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, bis es kühl genug zum Anfassen ist. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kochflüssigkeit im Topf lassen.

3.Die Kochflüssigkeit wieder zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und nicht abspülen. Die Flüssigkeit entsorgen.

4.Die Butter im selben Topf schmelzen lassen. Die Zwiebel und die Paprika (beides gewürfelt) hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie weich sind.

5.Nacheinander die Kondensmilch-Hühnersuppe, die Kondensmilch-Pilzsuppe, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilischoten, das gewürfelte Hähnchen und die Spaghetti in den Topf geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig umrühren.

6.Die geriebene mexikanische Käsemischung hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

7.Die Mischung unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, um ein Anbrennen zu verhindern.