Cajun-Austern-Pastete

1.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bacon in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gleichmäßig braun braten. Den gebratenen Bacon entnehmen, 1 Esslöffel Baconfett in der Pfanne lassen. Den Bacon zerbröseln und beiseitestellen.

2.Das restliche Baconfett und das Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Mehl einrühren und unter Rühren kochen, bis es hellbraun ist. Langsam die Milch und 240 ml der aufgefangenen Austernflüssigkeit einrühren. Weiter rühren, bis eine dicke Soße entsteht.

3.Die Worcestershiresauce, das Cajun-Gewürz und die Austern in die Soße rühren. Die Mischung in einen der Blätterteigböden füllen und mit dem zweiten Blätterteigboden abdecken. Die Ränder gut festdrücken.

4.Die Pastete im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.