Name: Butterkuchen mit Pekannüssen und Karamellguss
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 517 g Butterkuchen-Backmischung; 475 g Sauerrahm; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 100 g Pekannüsse; 4 Stk Eier; 5 ml Vanilleextrakt; 200 g Zucker; 150 g Brauner Zucker; 120 ml Buttermilch; 115 g Butter; 5 ml Zimt gemahlen; 5 ml Natron

Zubereitung

9 Schritte

Kuchen zubereiten

Die Backmischung mit den Eiern vermischen. Dann den Sauerrahm unterheben.Vanilleextrakt, 200 g Zucker, Pflanzenöl und Pekannüsse unter den Teig rühren.Die Hälfte des Teigs in eine gefettete 23 x 33 cm Backform gießen.Den gemahlenen Zimt mit dem braunen Zucker vermischen und über den Teig in der Form streuen.Die restliche Teighälfte vorsichtig darüber gießen.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Karamellguss zubereiten

Für den Guss die Butter, 200 g Zucker, Buttermilch und Natron in einem Topf zum Kochen bringen.Den fertig gebackenen Kuchen sofort nach dem Backen mit einer Gabel mehrfach einstechen und den heißen Guss gleichmäßig darüber gießen.Den Kuchen abkühlen lassen, damit der Guss einziehen und fest werden kann.