Name: Burgunder Soße mit Portobello-Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 350 g Baby-Portobello-Pilze; 250 ml Burgunder Wein; 160 ml Rinderbrühe; 160 ml Zwiebeln; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 2 EL Weizenmehl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise getrockneter Basilikum; 1 Prise getrockneter Oregano

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken. Die Baby-Portobello-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter ständigem Rühren etwa 5 bis 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.Das Mehl hinzufügen und langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren eingießen, bis das Mehl vollständig in der Brühe und mit dem Gemüse vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.Den Burgunder Wein einrühren und mit Basilikum und Oregano würzen. Die Mischung zum Köcheln bringen.Die geschnittenen Pilze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Burgunder Soße mit Portobello-Pilzen

Soße

Zutaten

Soße

Zubereitung

Zubereitung

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