Burgunder Soße mit Portobello-Pilzen

1.Zuerst die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken. Die Baby-Portobello-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2.In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter ständigem Rühren etwa 5 bis 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3.Das Mehl hinzufügen und langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren eingießen, bis das Mehl vollständig in der Brühe und mit dem Gemüse vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4.Den Burgunder Wein einrühren und mit Basilikum und Oregano würzen. Die Mischung zum Köcheln bringen.

5.Die geschnittenen Pilze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.