Name: Brezel-Bratwurst-Häppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 36 Portionen
Ingredients: 1.4 l Wasser; 390 g Pizzateig aus dem Kühlregal; 12 Stk geräucherte Bratwürste; 80 g Natron; 1 Prise grobes Salz

Zutaten

Für 36 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.Schritt 2In einem großen Topf Wasser und Natron verrühren und zum Kochen bringen.

Zubereitung der Brezel-Bratwurst-Häppchen

Schritt 3Währenddessen den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 25x30 cm ausrollen. Den Teig in zwölf etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden.Schritt 4Jeden Teigstreifen spiralförmig fest um eine Bratwurst wickeln. Die Enden gut zusammendrücken, sodass etwa 1,5 cm der Bratwurst an beiden Enden herausschauen.Schritt 5Jeweils 3 umwickelte Bratwürste in das kochende Natronwasser geben und etwa 30 Sekunden kochen. Die Bratwürste mit einer Schaumkelle auf das vorbereitete Backblech legen und mit grobem Salz bestreuen. Mit den restlichen Bratwürsten wiederholen.Schritt 6Die Bratwürste etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jede Bratwurst quer in drei gleich große Stücke schneiden und sofort mit Senf servieren.