Brauner Milchreis-Pudding

1.Sahne, Wasser, Rundkorn-Naturreis und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wurde, was etwa 80 Minuten dauert.

2.Die Rosinen unterheben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Rosinen prall sind.

3.In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Zimt verquirlen. Diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf mit dem Reis gießen. Unter Rühren weiterkochen, bis die Masse andickt, etwa 6 Minuten.

4.Den Topf vom Herd nehmen und die weiche Butter sowie den Vanilleextrakt einrühren.