Name: Ahorn-Apfel-Krautsalat mit Heißluftfrittierten Kartoffeln und Äpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.7 l Rot- und/oder Weißkohl, geraspelt; 120 ml Pflanzenöl; 1 Stk große Russet-Kartoffel; 2 Stk mittelgroße Äpfel; 3 EL Apfelessig; 2 EL Ahornsirup; 1.25 TL Salz; 1.25 TL schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

1.7lRot- und/oder Weißkohl, geraspelt120mlPflanzenöl1Stkgroße Russet-Kartoffel2Stkmittelgroße Äpfel

Dressing und Gewürze

3ELApfelessig2ELAhornsirup1.25TLSalz1.25TLschwarzer Pfeffer

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung und Heißluftfrittieren

Die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffel schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffelscheiben mit 2 Teelöffeln Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und 8 Minuten garen.Währenddessen die Äpfel in ca. 1,2 cm dicke Spalten schneiden. In einer Schüssel die Apfelspalten mit weiteren 2 Teelöffeln Öl vermischen. Die Äpfel zu den Kartoffeln in den Korb geben und alles gut durchmischen. Weitere 8 Minuten garen, bis die Kartoffeln gebräunt und zart sind.

Krautsalat zubereiten

Für das Krautsalat-Dressing in einer großen Schüssel den Apfelessig, Ahornsirup, das restliche Pflanzenöl (ca. 100 ml), 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen.Den geraspelten Kohl in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermischen, sodass der Kohl vollständig bedeckt ist.