Name: Russischer Oster-Quarkkuchen (Pashka)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 225 g Frischkäse; 225 g Hüttenkäse; 225 g Schmand; 200 g Zucker; 120 ml Butter; 65 g blanchierte Mandeln; 60 g Korinthen; 1 TL Vanilleextrakt; 0.25 TL Zitronenextrakt

Zutaten

Für 10 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

3 Schritte

Zubereitung des Pashka

Schritt 1Den Frischkäse, Hüttenkäse, Schmand und die geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.Schritt 2Nach und nach den Zucker, die fein gehackten blanchierten Mandeln, die Korinthen, den Vanilleextrakt und den Zitronenextrakt unter die Mischung heben.Schritt 3Die fertige Masse in eine flache, mittelgroße Schale umfüllen. Mit einem Tuch abdecken und für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.