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Rezept · Allesesser

Rindfleisch und Brokkoli Udon Nudeln

asiatisch · hauptgericht · rindfleisch · nudeln · wok · schnell

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Pro Portion: 385 kcal

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Enthält: Soja, Gluten, Sesam

Portionen

4 Portionen

Zutaten

Für das Rindfleisch:

250gRinderhüftsteak1ELMaisstärke1ELSojasauce2ELSesamöl0.5TLSalz0.25TLNatron

Für die Sauce:

3ELWasser3ELSojasauce3ELMirin1ELdunkle Sojasauce1ELsüße Sojasauce1ELAusternsauce1ELReisessig

Weitere Zutaten:

560gUdon-Nudeln1StkBrokkoli2StkFrühlingszwiebeln3StkKnoblauchzehen1.5cmIngwer1TLschwarzer Sesam1TLgerösteter Sesam

Zutaten

4 Portionen

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für das Rindfleisch:

250gRinderhüftsteak1ELMaisstärke1ELSojasauce2ELSesamöl0.5TLSalz0.25TLNatron

Für die Sauce:

3ELWasser3ELSojasauce3ELMirin1ELdunkle Sojasauce1ELsüße Sojasauce1ELAusternsauce1ELReisessig

Weitere Zutaten:

560gUdon-Nudeln1StkBrokkoli2StkFrühlingszwiebeln3StkKnoblauchzehen1.5cmIngwer1TLschwarzer Sesam1TLgerösteter Sesam

Zubereitung

11 Schritte

Vorbereitung des Rindfleischs

01Das Rinderhüftsteak quer zur Faser in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.02In einer Schüssel Sesamöl, Maisstärke, 1 EL Sojasauce, Salz und Natron verrühren. Die Rindfleischscheiben hinzufügen und gut vermischen. Für 10 Minuten marinieren lassen.

Zubereitung der Sauce

03In einer kleinen Schüssel Mirin, Wasser, 3 EL Sojasauce, dunkle Sojasauce, süße Sojasauce, Austernsauce und Reisessig gründlich verrühren. Die fertige Sauce beiseitestellen.

Kochen der Nudeln und des Brokkolis

04Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.05Währenddessen den Brokkoli in Röschen teilen.06Die Udon-Nudeln in das kochende Wasser geben. Das Wasser erneut zum Kochen bringen und die Nudeln 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.

Anbraten und Vermengen

07Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch im heißen Wok anbraten und rühren, bis es karamellisiert und gebräunt ist, etwa 3 bis 4 Minuten. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und warm stellen.08Die Brokkoliröschen mit etwas Wasser in den Wok geben. Mit einem Deckel abdecken und den Brokkoli etwa 5 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün ist.09Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Anschließend den gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und kurz mitbraten.10Das Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Servieren

11Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Udon-Nudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Sesam und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.

Schlagwörter

asiatisch · hauptgericht · rindfleisch · nudeln · wok · schnell

Notizen zum Rezept

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Rindfleisch und Brokkoli Udon Nudeln mit einer aromatischen Sauce, schneller zubereitet als jeder Lieferservice. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

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