Pozole aus dem Slow Cooker

1.Das Schweinefilet in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die grünen Chilis würfeln.

1.Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Schweinefilet hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist (ca. 5 Minuten).

2.Das angebratene Fleisch in einen 4-Liter-Slow Cooker geben. Die Enchilada-Sauce darüber gießen. Den abgetropften Hominy, die geschnittenen Zwiebeln, die gewürfelten grünen Chilis, den gehackten Knoblauch, den Cayennepfeffer und den getrockneten Oregano darauf verteilen. So viel Wasser hinzufügen, dass der Slow Cooker gefüllt ist.

3.Den Slow Cooker abdecken und auf hoher Stufe für 6 bis 7 Stunden garen.

4.Den gehackten Koriander und das Salz einrühren. Auf niedriger Stufe weitere 30 Minuten garen lassen.