Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Erhitzen Sie etwa 1,5 cm hoch Pflanzenfett in einer großen, schweren Pfanne auf 185 °C.Während das Fett heiß wird, schneiden Sie die Rinderlende quer in 4 gleich große Schnitzel. Klopfen Sie jedes Schnitzel mit einem befeuchteten Fleischklopfer oder der flachen Seite eines Hackmessers dünn.

Panieren und Braten

Mischen Sie 125 g Weizenmehl und Knoblauchpulver in einer flachen Schale. Verquirlen Sie in einer zweiten flachen Schale Buttermilch, Ei, Salz und Pfeffer.Tauchen Sie die Schnitzel zuerst in die Mehlmischung, wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken. Tauchen Sie sie dann in die Ei-Mischung und anschließend noch einmal in die Mehlmischung.Braten Sie die Schnitzel einzeln im heißen Fett goldbraun an, einmal wenden. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Gießen Sie das Bratfett ab, behalten Sie aber 120 ml Bratensatz in der Pfanne.

Bratensauce

Rühren Sie die restlichen 25 g Mehl in den beiseitegestellten Bratensatz ein, um eine Paste zu bilden.Kochen und rühren Sie die Paste bei mittlerer Hitze, geben Sie dabei nach und nach die Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine dickere Sauce weniger Milch verwenden, für eine dünnere Sauce mehr Milch einrühren.Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Sauce über den panierten Schnitzeln.

Paniertes Rindersteak mit Bratensauce

Hauptzutaten

Gewürze

Zutaten

Hauptzutaten

Gewürze

Zubereitung

Vorbereitung

Panieren und Braten

Bratensauce

Notizen zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Deftiger Eintopf nach Bergmanns Art

Rindfleisch-Eintopf aus dem Schnellkochtopf

Deftiges Chili mit Maisbrot aus einer Pfanne

Deftiger Grüne-Bohnen-Auflauf mit Wurst

Gefüllter Eichelkürbis mit Hackfleisch und Wurst

Geschmorte Rindfleisch-Slider mit Gemüse