Grünkohl in Kokosmilch

1.Den Grünkohl gründlich waschen und fast trocken schütteln, sodass noch etwas Wasser an den Blättern haftet. Die zähen Stiele entfernen und die Blätter grob hacken oder zerreißen.

2.In einer kleinen Schüssel Knoblauch (gehackt), Ras el Hanout und Salz mit einer Gabel vermischen.

3.Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hälfte des Grünkohls hineingeben und umrühren, bis er zu dampfen beginnt. Den restlichen Grünkohl hinzufügen und erneut umrühren. Den Grünkohl etwa 5 Minuten kochen, bis die Blätter dunkelgrün werden und zusammenfallen. Die Blätter an eine Seite der Pfanne schieben. Das Kokosöl in die leere Seite geben und schmelzen lassen. Die Ras el Hanout-Mischung in das geschmolzene Öl geben und etwa 20 Sekunden lang rühren, bis sie duftet.

4.Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Weiterbraten, bis die Soße anfängt einzudicken, dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten.