Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung und Vorkochen der Artischocken

Die Artischocken halbieren und das Heu (die faserigen Teile in der Mitte) entfernen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.Salz und Pfeffer zum kochenden Wasser geben. Eine Knoblauchzehe und die Hälfte der Schalotte fein hacken und ebenfalls ins Wasser geben.Die halbierten Artischocken in das kochende Wasser geben und etwa 30 Minuten lang kochen, bis sich eine Gabel leicht in den Stiel einführen lässt. Die Artischocken abgießen und beiseite stellen.

Knoblauch-Butter zubereiten

Während die Artischocken kochen, den restlichen Knoblauch und die restliche Schalotte fein hacken.In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzufügen und nur so lange kochen, bis sie duften. Vom Herd nehmen.

Grillen

Einen Grill für niedrige Hitze vorheizen.Die vorgekochten Artischockenhälften auf den vorgeheizten Grill legen. Mit etwas geschmolzener Knoblauch-Butter bestreichen.Die Artischocken 5 bis 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit der Butter bestreichen, bis sie leicht geröstet sind.Die gegrillten Artischocken mit der restlichen Knoblauch-Butter als Dip servieren.