Eingelegte Knoblauch-Eier

1.Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Topf sofort vom Herd nehmen. Abdecken und die Eier 10 bis 12 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Anschließend die Eier aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.

2.Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die geschälten Eier und die Zwiebelringe in ein Einmachglas mit etwa 1 Liter Fassungsvermögen schichten.

3.In einem weiteren mittelgroßen Topf Essig, Wasser, die geschälten Knoblauchzehen und Zucker mischen. Die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

4.Die abgekühlte Essig-Mischung über die Eier und Zwiebeln im Glas gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Das Glas fest verschließen. Vor dem Servieren mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Für rote Eier kann anstelle von Wasser Rote-Bete-Saft verwendet werden.