Eingelegte Eier mit Estragon und Selleriesaat

1.Die Eier in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und den Topf sofort vom Herd nehmen. Abdecken und die Eier 10 bis 12 Minuten im heißen Wasser stehen lassen.

2.Die Eier aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.

3.In einem mittelgroßen Topf den Estragonessig, Wasser, Zucker, Salz, Selleriesaat, die gehackte Knoblauchzehe und die Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.

4.Die abgekühlte Marinade über die geschälten Eier gießen. Den Behälter abdecken und die Eier für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie den Geschmack annehmen.