Name: Eingelegte Eier mit Estragon und Selleriesaat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 12 Stk Eier; 240 ml Estragonessig; 240 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Selleriesaat; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Lorbeerblätter

Zutaten

Für 12 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

4 Schritte

Vorbereitung der Eier

Die Eier in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und den Topf sofort vom Herd nehmen. Abdecken und die Eier 10 bis 12 Minuten im heißen Wasser stehen lassen.Die Eier aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.

Zubereitung der Marinade

In einem mittelgroßen Topf den Estragonessig, Wasser, Zucker, Salz, Selleriesaat, die gehackte Knoblauchzehe und die Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.

Einlegen der Eier

Die abgekühlte Marinade über die geschälten Eier gießen. Den Behälter abdecken und die Eier für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie den Geschmack annehmen.